如果說(shuō)，巖茶也“拼爹”的話，那么，在這個(gè)“拼爹”的年代，山場(chǎng)就是巖茶他爹，武夷巖茶因巖得名，撇開(kāi)山場(chǎng)說(shuō)巖茶是不現(xiàn)實(shí)的。所以，一起了解下我們通常所說(shuō)的山場(chǎng)到底是什么?(武夷山市主流的劃分)
巖茶山場(chǎng)大概可分為：正巖、半巖、洲茶地和外山。
|正巖
正巖，顧名思義，這就好比是親爹正室所生之地，血統(tǒng)純正，貴族背景。其土壤含砂礫量較多，且?guī)r谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風(fēng)，谷底滲水細(xì)流，周?chē)脖粭l件好。馳名中外的“三坑兩澗”，就是正巖山場(chǎng)的代表。正巖茶園土壤通透性能好，鉀錳含量高，酸度適中，茶品巖韻明顯。正巖主產(chǎn)地有天心巖，馬頭巖，慧苑，竹窠，碧石，劉官寨、燕子窠，九龍窠，御茶園，玉花洞，水簾洞，豬仔洞、佛國(guó)，桃花洞，桂林，三仰峰等等。因此，這些地方出產(chǎn)的巖茶素來(lái)是武夷巖茶里權(quán)威公認(rèn)最好的，價(jià)格自然也貴得不要不要的。
|半巖
在武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，包括除景區(qū)外(指前面提及的正巖)的周邊景區(qū)。比如，程墩、曹墩、前蘭附近以及九曲溪上游一帶等。為啥這些地就只能算是半巖?這些山場(chǎng)的土壤主要是厚層巖紅土，質(zhì)地較粘重，種植出的巖茶品質(zhì)略遜于正巖。半巖雖不及正巖，但能在市面上喝到這樣的茶，茶友們也是應(yīng)該歡天喜地了。
|洲茶地
在武夷山有一句話是這樣說(shuō)的：在山為巖，沿溪為洲。洲茶主要產(chǎn)于崇陽(yáng)溪和九曲溪側(cè)的洲地，與“巖”還是有點(diǎn)“擦邊球”的關(guān)系，所以品質(zhì)比半巖茶又降低了一個(gè)檔。
|外山
簡(jiǎn)單的說(shuō)，上面沒(méi)有提到的在武夷市范圍內(nèi)的周邊地區(qū)都是，但勝在產(chǎn)量多、價(jià)格便宜。
為什么談到巖茶，就要說(shuō)到山場(chǎng)呢?
因?yàn)槲湟膸r茶首講“巖韻”，而這個(gè)獨(dú)特的特征恰恰是山場(chǎng)造成的。越是核心的產(chǎn)區(qū)，茶的巖韻越明顯，茶的滋味越醇厚潤(rùn)滑，茶的香氣也越優(yōu)雅馥郁。
用更粗糙的話說(shuō)就是，正巖茶只要沒(méi)做壞，就有巖韻，外山茶做的再好，依然沒(méi)有巖韻。這都是命呀。
雖然小宜最不喜歡按出身論好壞，但“正巖山場(chǎng)”賦予茶的“天姿”，真的很讓人艷羨。正巖茶就像皇戚，半巖茶就像貴族，洲茶就像鄉(xiāng)紳，外山茶則像平民，其中誰(shuí)好誰(shuí)壞，自然容易辨別啦!
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來(lái)源：巖茶帝
